Article de la Région "Les femmes, les hommes et les talents d’Occitanie au Salon de l’agriculture de Paris 2019"
L'Occitanie, première Région bio de France et première en Europe pour ses producteurs de qualité. Le Salon fut une réussite pour le Grenier à Jambons et nous avons fait de belles rencontres. Nous sommes fièrs d'avoir pu représenter l'Ariège et nous avons passé d'excellents moments avec tous nos confères producteurs et artisans.
Article La Dépêche du Midi
Dépêche du Midi a rédigé un article au sujet de notre restaurant qui a réouvert ses portes. Andrée vous accueille tous les midis toute l'année ( sauf le mercredi, fermeture hebdomadaire).
Retouvez l'article ici:
Salon de l'Agriculture Paris
Pour la 3° année consécutive, le Conseil Départemental nous a séléctionné pour représenter le savoir-faire et les produits ariégeois. Vous pourrez nous retrouver sur le Salon Internationnal de l'Agriculture qui a lieu du 23 février au 3 mars 2019 à Paris Expo- Porte de Versailles.
Bienvenue sur notre site
Bienvenue sur notre site,
Vous y trouverez notre élevage traditionnel de cochons au sein du parc naturel ariégeois, nos produits (charcuteries, plats cuisinés, ...) issus de notre atelier de transformation. Dans la rubrique de "nous à vous" nous présenterons notre actualité. Dans la rubrique de "vous à nous" vous pourrez déposer vos bonheurs simples, vos recettes, vos avis.... Nous vous souhaitons une belle découverte de notre site.
Partageons le Bonheur simple.
Dans nos vallées, entre Séronais et Couserans, nous aimons les choses vraies, les choses simples.
Le bonheur est dans les mille détails de la vie : le lever de soleil au dessus du Mont Valier, le tour au marché de Saint-Girons du samedi matin, les rencontres entre amis autour d’un bon plat ...
Au Grenier à Jambons, nous mettons toute notre passion et notre savoir-faire pour concocter des plats cuisinés et des spécialités charcutières qui participeront par leur authenticité à accompagner et renforcer ces “petits bonheurs”.
Jean Nocque & toute l'équipe du Grenier à Jambons.
Recette : filet mignon de porc au miel vanillé
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de la recette : Facile
Ingrédients pour 6 personnes :
2 filets mignons de porc de 450 g chacun
4 cuillères à soupe de miel
1 gousse de vanille
30 g de beurre
1 c. à café de graines de coriandre
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette de filet mignon de porc au miel vanillé :
Ouvrez la gousse de vanille avec un couteau pointu, et dégagez les graines de vanille. Pilez la coriandre. Faites fondre le beurre dans une casserole, avec le miel, la coriandre, la vanille ainsi que le sel et le poivre.
Pendant ce temps, découpez les filets mignons en tranches de 3 cm et faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Quand la viande est saisie, disposez-la dans un plat qui va au four et versez le miel vanillé dessus.
Enfournez le plat dans un four chaud à 210° pendant 30 minutes en retournant les morceaux au moins une fois pendant la cuisson et en les arrosant. Avant de les sortir du four, passez les 3 minutes au grill pour les laquer.
